מגה מזון פלוס

עמוד 2

מחקר: קבלת החלטות בקרב דבורי דבש

28/09/2023

זמן קריאה: 2 דק'

מחקר חדש שהתפרסם בירחון המקצועי eLife על ידי צוות חוקרים מאוניברסיטת מקווראי באוסטרליה מגלה, כי דבורי דבש מקבלות החלטות מהירות ומדויקות, ויכולות לשמש מודל לשכלול רובוטים ופיתוח מלט"ים אוטונומיים ללא צורך בהפעלה מרחוק. החוקרים מדווחים, כי במסגרת המחקר בנו ...

מתווה להעמקת רפורמת המזון

27/08/2023

זמן קריאה: 6 דק'

בשנים האחרונות קודמו צעדים רבים בתחום, בהם פתיחת היבוא המקביל של מזון רגיל ("רפורמת הקורנפלקס"), אימוץ תקנות האיחוד האירופי לעניין בטיחות מזון (מזהמים כימיים, מזהמים מיקרוביולוגיים ושאריות חומרי הדברה), ביטול רשמיותם של עשרות תקנים ישראליים בתחום המזון והוספת ...

נתוני ענף החלב לשנת 2022

11/06/2023

זמן קריאה: 2.5 דק'

תנובת החלב לפרה בישראל ממשיכה להיות מהגבוהות בעולם. על פי נתוני מועצת החלב, המבוססים על נתוני ספר העדר, בשנת 2022 הייתה התנובה הממוצעת לפרה 11,722 ליטר, שהם כ-32 ליטר ליום. מספר הרפתות בארץ היה על 659 בסוף 2022 לעומת 954 בסוף שנת 2011 ו-1,321 בשנת 2000...

האם דבורים יכולות לחלום?

07/06/2023

זמן קריאה: 2 דק'

מלבד חשיבותן בהאבקת גידולים חקלאיים והפקת דבש העשיר בסגולות רפואיות, לדבורי הדבש יכולות קוגניטיביות וחושיות מתקדמות, המאפשרות להן לנווט, לתקשר, לפתור בעיות מורכבות, וייתכן שאף לחלום. מידע זה מציג האנטומולוג פרופ' סטיפן בוקמן מאוניברסיטת אריזונה, בעל ניסיון ...

סוגי אריזות וטרנדים באריזה

31/05/2023

זמן קריאה: 8 דק'

אריזות הן מרכיב חיוני בתעשיית המזון, הממלא תפקיד קריטי בהגנה על מוצרי מזון וביצירת חוויה חיובית לצרכן. עם שינוי העדפות הצרכן והטכנולוגיה המתפתחת, תעשיית המזון מחדשת ומפתחת כל הזמן פתרונות אריזה חדשים העונים על הדרישות של הצרכן המודרני: מאריזות ידידותיות...

טרנדים טכנולוגיים במטבח המקצועי

אבירם זינו |

21/05/2023

זמן קריאה: 5 דק'

המטבח המקצועי עבר התקדמות משמעותית בטכנולוגיה, אשר השפיעה על אופן הכנת האוכל והגשתו במסעדות. עם מספר גדל והולך של מסעדות וקמעונאי מזון המאמצים טכנולוגיה חדשה כדי להפוך את פעילותם לחלקה יותר, הביקוש לציוד למטבח מסחרי גדל. תעשיית שירותי המזון החלה...

צריכת תפוחי אדמה

08/05/2023

זמן קריאה: 2.5 דק'

איזה זן תפוח אדמה ישראלים מעדיפים? כמה הרבה תפוחי אדמה אנחנו אוכלים יחסית לעולם? והאם כדאי לחשוב פעמיים לפני ששמים שקית תפוחי אדמה בעגלת הסופר? תפוחי אדמה לכולם. חגיגות ל"ג בעומר לובשות צורה חדשה בשנים האחרונות. אנשים רבים מוותרים על מדורות ובוחרים לציין...

צריכת בשר

03/05/2023

זמן קריאה: 3 דק'

ניתוח של החטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה במשרד החקלאות מלמד, כי ישראלים צרכו בשנת 2022 כ-196 אלף טונות בשר. צריכת בשר הבקר בישראל לנפש היא בממוצע 20.9 ק"ג בשנה, גידול של כ-6% יחסית לשנת 2021. בשבוע של יום העצמאות ישנה עלייה של 50% בכמות הבשר הנמכרת...