רובוטיקה בענף המזון

צ'יפוטלה החלה לבדוק יצרנית שבבי רובוט, אבל האוטומציה בתעשיית המזון עוברת מרשתות המזון המהיר הגדולות לעסקים קטנים. כבר היום אפשר לראות, בעיקר בארצות הברית, מסעדות מקומיות שמשקיעות בקיוסקים להזמנה עצמית; רובוטים שעוקבים אחר מלאי נעשים יקרים פחות...

צ'יפוטלה (Chipotle) בוחנת רובוט חדש, אוטונומי, שיטפל בהכנה של אחד מפרטי הליבה של החברה - צ'יפס טורטיה, הלא הוא נאצ'וס. צוותי הטכנולוגיה והקולינריה של החברה עובדים עם מיסו רובוטיקס כדי להתאים את המכשיר האחרון שלה, המכונה צ'יפי, לבישול ותיבול של הנאצ'וס במלח ובמיץ ליים טרי...

בבסיס חיל האוויר טראוויס בפיירפילד שבקליפורניה, התקין הצבא האמריקני רובוט חדש, שבשונה מרובוטים אחרים בתעשייה הצבאית, לא משמש חלק מאמצעי לחימה או הגנה, אלא הוא רובוט להכנת סלטים. הרובוט יושב על דלפק בחדר האוכל של הבסיס כשהוא מוקף באמבטיות של מרכיבים...

חברת מיצובישי אלקטריק דיווחה, כי פיתחה מערכת רובוטית נטולת למידה שתאפשר לרובוטים לבצע משימות כגון מיון וסידור בזריזות של בני אדם, בלי שמומחים ילמדו אותם לעשות זאת. המערכת מבוססת על טכנולוגיות בינה מלאכותית של מיצובישי Maisart®1, כולל זיהוי דיבור ברמת דיוק גבוהה...

פייסטרו (Piestro) הודיעה על שיתוף פעולה עם רשת מסעדות הפיצה 800 Degrees Pizza ותציע פיצה בהכנה אוטומטית לחלוטין. על פי הודעת החברה, צפויים להיות מיוצרות כ-3,600 יחידות על ידי הרובוט פיצה החדש בחמש השנים הקרובות.

המכונה של פיסטרו היא קיוסק אוטומטי לייצור פיצה. בתוך המכונה הבצק מחולק לכדורים ומרודד עם ההזמנה. אפשר לבחור את הרוטב, הגבינה והתוספות. המכונה מעבירה הכול לתנור לוהט של 800 מעלות. מתקבלת פיצה לוהטת בתוך כשלוש דקות.

המכשירים צפויים להיות מוצבים באזורים עתירי תנועה כגון שדות תעופה, אוניברסיטאות ובתי מלון. התוכנית לעתיד: להעניק זיכיונות ברחבי העולם. נראה שבקרוב נראה את זה גם אצלנו.

התפשטות נגיף קורונה האיצה את האוטומציה בענף המסעדות. עסקה גדולה נוספת נחתמה לאחרונה לאחר שרשת הסלטים סוויטגרין (Sweetgreen) הודיעה על מסעדת הרובוטים ספייס (Spyce). מסעדת Spyce נוצרה על ידי בוגרי MIT והשיקה את המסעדה הראשונה שלה באביב 2018. היא מפעילה רובוטים בכל שלבי ההכנה של הארוחות.

החברה שיתפה פעולה עם השף דניאל בולו כדי לפתח את התפריט שלה, והמשיכה לגייס כמעט 25 מיליון דולר במימון. בנובמבר של השנה שעברה השיקה Spyce את עצמה מחדש, והציגה את הרובוט החדש Infinite Kitchen. הרובוט מאפשר להתאים אישית מרכיבים ויכול להכין 350 ארוחות בשעה. Spyce מפעילה כיום שתי מסעדות במסצ'וסטס, אחת בקיימברידג' ואחת בבוסטון.

לדברי Sweetgreen, טכנולוגיית האוטומציה של Spyce תאפשר לעובדים להתמקד יותר בשירות לקוחות, להרחיב את התפריט למזונות חמים ולהפוך את הכנת הארוחה לעקבית יותר.

ככל שהמגיפה ממשיכה להיות נוכחת בחיינו, טכנולוגיית האוטומציה מתבגרת. צפו להכרזות נוספות כגון זו בשנה הקרובה.

חברת יאנדקס (Yandex) העולמית מתחום הרכבים האוטונומיים, הודיעה על שותפות רב שנתית עם חברת גרובהאב (Grubhub) מתחום משלוחי מזון בקמפוסים ובמכללות ברחבי ארצות הברית. השותפות נועדה ליצור שירות משלוחים מהיר ומשתלם.

רובוטי המשלוח האוטומטיים של יאנדקס יצטרפו למערך המשלוחים הענף של גרובהאב ביותר מ-250 קמפוסים. כל סטודנט יוכל להזמין אוכל ישירות מחשבון גרובהאב שלו ממסעדות בתוך הקמפוס או מחוץ לו, ולבקש משלוח לכל מקום שירצה. השירות יושק בקמפוסים נבחרים.

בריאן מדיגן, סגן נשיא בגרובהאב אומר, שהקמפוסים ידועים לשמצה בקושי להתנייד בהם עם רכב, במיוחד כשהדבר נוגע למשלוחי מזון. הרובוטים של יאנדקס יכולים לנסוע על מדרכות ובאזורים המיועדים להולכי רגל, וכך להגיע לאזורים בקמפוס שלא נגישים לרכב. כאשר רובוט יגיע ליעדו הסופי, תישלח ללקוח הודעה. מה שנשאר הוא לפתוח את תא הרובוט ולאסוף את הארוחה.

רובוטי המשלוח מבוססים על טכנולוגיית נהיגה אוטונומית של החברה. הם יכולים לתפקד ביום ובלילה ובכל מזג אוויר. מאז שלהי 2020 הם פועלים באופן מסחרי ברוסיה ומשמשים למשלוח של אלפי הזמנות ממסעדות וחנויות מכולת.

מקור: yandex.com

חברת קווסט (Quest) היא יצרנית של ציוד אוטומציה המתמקדת ברובוטים בשירות תעשיות המזון, המשקאות, החלב ועוד. היא מציעה פתרונות ייצור ושינוע ייעודיים למפעלי מזון באמצעות מערכות רובוטיקה.

רובוטים שמוצבים על קו הייצור נתונים למשטר ניקיון נוקשה כדי לשמור על הסניטציה במפעל. יש לוודא שאין מקומות מסתור על הרובוט שבהם בקטריות יוכלו להצטבר, ויש לנקות את הרובוט ביסודיות באופן שגרתי. חשיפת הרובוט לחומרי הניקוי, שעשויים להיות חזקים למדי, גורמת לשחיקה של חלקים מסוימים ומקצרת את אורך חייו.

קלין קוט (Qleen Coat), ובעברית "כיסוי נקי", הוא מוצר הבית של קווסט ומיועד לציפוי רובוטים. המוצר פותח תוך מעקב אחרי תהליכי עבודה וניקיון של רובוטים בתעשייה. לאחר הרכבת הרובוט במפעל מיושם עליו צבע מיוחד, ואז הרובוט מוכן לפעולה. הצבע מכיל מספר פולימרים שעוזרים להגן מפני נזקי תהליך הניקוי, שלעיתים נכללים בו חומצות וחומרי ניקוי חריפים. הציפוי בשילוב שיטת ניקוי ייעודית של החברה, מגן על הגימור של הצבע ומעניק לרובוט ברק איכותי.

מקור: www.questindustrial.com