טכנולוגיות מזון

סטייקהולדר פודס (Steakholder Foods Ltd, לשעבר MeaTech 3D), חברת מזון דיפ-טק בינלאומית מתעשיית הבשר המתורבת, מציגה את Omakase Beef Morsels, נתח של 100% בשר מתורבת מהפכני וראשון מסוגו, בעל מבנה משויש, שפותח בתהליך של הדפסה תלת-ממדית. נתח הבשר Omakase עוצב כמעדן לחובבי הבשר...

סטייקהולדר פודס (Steakholder Foods Lts, לשעבר MeaTech 3D $MITC), חברת מזון דיפ-טק בינלאומית מתעשיית הבשר המתורבת, תתחיל לפתח מוצרי בשר מתורבת באמצעות קו תאי גזע פלוריפוטנטי (iPS) מזן חזיר. קו תאי הגזע מאפשר לחברה להגדיל את סל הזנים שלה ולהאיץ את מוכנות השוק לייצור בשר חזיר מתורבת...

ענף המשלוחים מתפתח בצעדי ענק. אנחנו כבר מכירים רחפנים ורובוטים ניידים שמבצעים משלוחי מזון ומוצרים אחרים. מיזם פייפדרים לאבס (Pipedream Labs) החליט לקחת את הרעיון צעד נוסף קדימה. המיזם מתכנן לבנות מערכת צינורות תת-קרקעיים שיובילו את חבילות המשלוחים ליעדן במהירות של עד 120 קמ"ש...

שוקולד הוא אחד החומרים הנוחים לעבודה כשמדובר בהדפסת מזון בתלת-ממד. השוקולד נמס בקלות ולכן עובר חלק ברכיבי ההדפסה של המכשיר. הדבר מאפשר לבנות צורות תלת-ממדיות שונות משוקולד, שכבה אחרי שכבה - ממש כמו מפלסטיק או כל חומר אחר...

חוקרים של מכון קרולינסקה (Karolinska Institutet) שנמצא בסולנה, פרברי שטוקהולם בירת שוודיה, פיתחו חיישן קטן שמסוגל לזהות חלקיקים ועקבות של חומר הדברה על פירות תוך שניות ספורות. השיטה משתמשת בחלקיקי כסף שמפוזרים על הפרי באמצעות ספריי אש...

חברת הפודטק הישראלית ביו דבש (Bee IO), המפתחת תהליך תעשייתי לייצור דבש מתורבת - "דבש ללא דבורים", דיווחה כי הצליחה לבטא בהצלחה חלבונים אשר מקורם בחלב בופאלו והדרושים ליצירת חלב בופאלו מתורבת ומוצריו. זהו מהלך פורץ דרך ברמה עולמית, וממצב את החברה כחלוצה עולמית...

חברת הפודטק הישראלית ביו דבש (Bee IO), המפתחת תהליך תעשייתי לייצור דבש מתורבת - דבש ללא דבורים, דיווחה על הצלחתה לייצר דבש מתורבת המכיל חלבון מזון מלכות מתורבת. לדבש שפיתחה פעילות אנטי-בקטריאלית גבוהה יותר באופן מובהק מזו של דבש טבעי מסחרי מסוג דומה ומזו של דבש מתורבת ללא חלבון מזון מלכות.