מגה מזון גיליון 112

תחום הלחם אינו חסין משיגעון החלבון ששטף כמעט כל מחלקה בסופר המקומי. במעברי הלחם ובתצוגות, אריזות מוצרים ושלטים מעוטרים בהבטחות ליותר חלבון, לחלבון נוסף ולפירוט כמותי של החלבון בכל מנה. אנליסטים בתעשיית המזון טוענים, כי יש לכך סיבה טובה, שכן קונים מחפשים...

חברת הציוד המקצועי הובארט (Hobart) חשפה קו חדש של תנורי קומבי בשם Chef'sCombi, המיועד למטבחים מקצועיים המחפשים שילוב של פשטות תפעול, עקביות במוצר המוגמר ותחזוקה קלה. בחברה מדגישים כי הקו החדש מפשט את התפריט התפעולי ומצמצם תכונות משניות, מתוך...

יצרני מזון ומשקאות מתמודדים כיום עם תקופה עמוסה וחסרת תקדים של שינויי נוסחאות ייצור, המאלצת אותם לבחון מחדש את תהליכי הפיתוח והתפעול. במוקד עומדים הצבעים הסינתטיים בעקבות הגבלות שהטילו מספר מדינות על שימוש בתוספים. איסור שיווק במדינה אחת מביא לשינוי...

רשת חנויות רמי לוי שיווק השקמה הגישה ערעור על החלטת הממונה על הטלת עיצומים כספיים ברשות להגנת הצרכן ולסחר הוגן, להטיל עליה עיצום כספי בסך 1.25 מיליון ש"ח. זאת בעקבות ביקורות שנעשו בשלושה מסניפי רמי לוי, ובהן נמצאו הפרות נקודתיות של הוראות חוק הגנת הצרכן...

ענקית הכימיה הגרמנית באס"ף (BASF) תציג בתערוכת interpack 2026 שתתקיים בדיסלדורף, בין 7 ל־13 במאי, סדרה של פתרונות אריזה מתקדמים לתעשיית המזון. החברה, עם המפיצה האירופית שלה BTC Europe, תתאחסן בביתן 10, בעמדה A44, ותתמקד באריזה מיחזורית, ידידותית...

הגריל החשמלי הרב־תכליתי מדגם קוזיטיים לומו (Cozytime Lumo) משלב פונקציות של תנור, גריל ומנגל פנימי בתוך מכשיר קומפקטי אחד, המיועד להכנה קלה של ארוחות יומיות. במצב תנור מיני, המכשיר סוגר את החום בתוכו ומדמה פעולה של תנור אפייה מלא. כך אפשר לאפות פיצות...

תאגיד המזון הצרפתי בל גרופ (Bel Group), יצרנית מותגי גבינה בינלאומיים כגון La vache qui rit, Babybel ו־Boursin, חושפת אסטרטגיית בינה מלאכותית שאפתנית שנועדה לקצר במידה ניכרת את מחזור הפיתוח של מוצרי מזון חדשים. ליבת המהלך היא בניית "תאומים דיגיטליים" (virtual twins)...

חברת הרובוטיקה האמריקנית שף רובוטיקס (Chef Robotics) השיקה יכולת חדשה המשנה את פני האוטומציה במפעלי מזון: ליקוט פריטי מזון יחידים (piece-picking). רוב הרובוטים בתעשיית המזון מיועדים לטיפול בחומרי גלם בתפזורת או באריזות שלמות, ואילו היכולת החדשה של שף רובוטיקס...